Месото на скара е може би най-лесният и примамлив начин за приготвяне на месо.Гледането на цвъртящото месо върху горещите въглища е наистина апетитно.
Но каква е разликата между различните разфасовки месо в менюто?Кое е по-вкусно?
1. Филе, лопатка, ロース
Филето обхваща широка площ, което е общ термин за месото от страната на главата до средата на талията и гърба, както популярни, така и висококачествени части.Обикновено се разделя на поясница на раменете, кръстница в средата на гърба (рибай) и кръстница близо до кръста (филе).
Филето се характеризира с плътност и мекота, текстурата е деликатна и богата, в горната част изглежда, че ще има много мазнина от скреж, визуалното усещане е отлично.След изпичане ароматът е пълен, една хапка, наситено месо и мека мазнина се разнасят на върха на езика.И на сол, и на сос са перфектни.
2. Рибай, リブロース
Това е вид филе, но е един от най-модерните сортове говеждо месо, така че го разгледайте отделно.Реберното око обикновено е частта между плешката и филето, което е сърцевината на филето.
Рибното око е най-тлъстата част от кравата, така че текстурата е деликатна, блясъкът е изключителен, а разпределението на мазнините като сняг върху небето вече е ясно.Усещането в устата е копринено и меко в устата, с прекрасен сладък вкус, който оставя устните и зъбите ароматни.Най-трудно е да намериш грешка.
Тъй като всички аспекти са безупречни, така че комбинацията е много променлива, лично препоръчваме да поръсите лимонов сок за ядене, киселият вкус на лимона прави оригиналния изключително богат вкус на по-високо ниво, в прекрасен.
3. Филе, サーロイン
Това също е вид филе, първокласно парче месо, което върви ръка за ръка с рибай.По отношение на качеството на месото филето има най-добро качество на месото от всички филе.
Месото е меко и крехко, съдържа много мазнина, а ароматът на мазнина ще се интегрира със сладостта на месото след печене, което е изключително богато и вкусно.
Препоръката на животното за филе е да се пече на скара със сол, което прави мазнината по-мека и гладка, а соса по-сладък.
4. Феликс, ヒレ
Бон филе с рибай и филе.Характеризира се със сурова храна, мека и мека без мирис.
Заради несравнимата си крехкост, филето е най-доброто от телешкото месо.Гледането на парче говеждо филе в тигана за печене, звукът на парче в устата, то е като маршмелоу, меко и леко сладко, трябва да бъде червената роза в сърцето на всеки.
Затова препоръчвам също да сервирате с лимон или сол, за да подобрите текстурата и вкуса на месото.
5. Телешка пържола, свинско шкембе, カルビ
カルビ е широк термин, който може да включва ребрата на корема между ребрата, дебелия корем на корема и вътрешната група на корема на корема под слабините на задния крак.
Свинското шкембе е евтино, но вкусът е все още добър и се уважава от различни ресторанти за барбекю и магазини за японски храни.Дори средната цена може да се насладите на добър баланс на вкуса.
Коремът на говежди гърди свински корем, капка замръзване е равномерно разпределена, така че дори ако мазнините са доста значителни, но все пак не се чувстват твърде мазни.Когато ядете барбекю, ако не стигнете до чиния с добро телешко, винаги нещо липсва.Когато ядете месо, можете да почувствате правилната еластичност и богат сос, богат аромат.
Телешките юфка са най-препоръчителни за консумация със сосове, независимо дали е сос или сладък соев сос е отличен.
6. Триъгълно месо, триъгълник バラ (Супер カルビ)
Това е най-модерният вид телешка пържола или свинско шкембе, обикновено от първото до шестото ребро.Заради триъгълната форма на частите му се казва, че месото е триъгълно.
С гъста скрежена мазнина като основен цвят, показващ червената текстура, сосът е изключително богат и е любимата част на животното крал йо.
Леко маринованият триъгълник е любим на царя на животните, а придружен със сладкия сос е наистина райско усещане.
7. Вътрешно рамо, ミスジ
Това е част от предния крак на кравата, много рядко, една крава обикновено е само около 5 кг, а скрежът и снегът са равномерно разпределени, това е само около 1 кг.Ето защо само няколко ресторанти за барбекю от висок клас предлагат тази част.
Защото снегът и скрежът обгръщат стегнатото месо от бут, толкова богато на мазнина, но и невероятно дъвчащо.Целият език ще бъде впечатлен от мекия и мек вкус, трябва да го опитате, когато имате възможност.
8. Месо от корени, イチボ
Има и дупе, дупе, от кръста до дупето, задните бутчета на месото.
В сравнение с филе, пържола или свинско коремче, месото от опашката е с по-малко мазнини и по-лесно дъвчещо, но това не означава, че степента на замръзване ще бъде по-малка, но поради връзката между задните части, така че повече или по-малко вкусът, степента на харесване също е различна.
Маринованото месо от опашката на Мисо може допълнително да стимулира вкуса си чрез умами вкуса на Мисо, като същевременно премахва част от петна, така че тази част се препоръчва за вкус на Мисо.
9. Заден крак, マルシンステーキ
Това е вътрешността на долната част на задницата.
Най-голямото качество на месото му е, че е по-прецизно и тънко и е една от частите с по-малко съдържание на мазнини в телешкото месо.Вкусът му на печено е плътен и сладък, може да накара хората да почувстват силата на постното месо.Дори и да няма мазнина за добавяне, богатството на постното месо си заслужава да се опита и вярвам, че ще ви хареса.
10. Месо от бут, モモニコ
Месо от бут поради много активност, така че месото е по-твърдо, съдържанието на мазнини е много малко, текстурата е по-дебела, но липсата на храна не е стара, тъй като малките партньори трябва да обичат тази част.
11. Вътрешни органи, ホルモン част
Тази част е любима на любителите на месото и много ядещите
12. Месо на диафрагмата, ハラミ
Общ термин за система от ребра близо до ребрената диафрагма.
Висококачествено диафрагмено месо, месото е твърдо и плътно, но повърхността е богата на мазнини и има отличен сняг и скреж по повърхността на месото.
Варено месо от диафрагмата, стилът на вкус е подобен на телешки ребра, но сосът е по-богат и съдържанието на мазнини е по-ниско, така че е популярно сред всички видове закусвални.
13. Волски език, タン
Основата от говежди език според различните части ще използва различни методи на рязане, като цяло може да бъде разделена на месо от върха на езика, месо от език и месо от корен на език.
Върхът на езика е твърд и твърд, докато средата на езика е мека и еластична, а най-високата част на езика е едновременно твърда и нежна и много дъвчаща и е най-напредналата част от волския език.
Независимо дали е тънко или след нарязване, спешно трябва да се обърне внимание на топлината, и е хрупкаво и жилаво за ядене, когато е точно както трябва, и е абсолютно вкусно, когато е поръсено с лимон и потопено в сол.
14. Космат корем, ミノ
Това е първият стомах на кравата и е популярна порода в червата.
Ако е добре изпечено, то е ал денте, но все още можете да усетите фината сладост.
Така че най-препоръчителният начин да го ядете е да го ядете без потапяне в сос или сол.
15. Паричен корем, ハチノス
Това е вторият стомах на кравата, а поради формата си като пчелна пита се нарича още пчелна пита.
Паричното шкембе преди печене също трябва да се задушава дълго, само така, за да извади мекотата си със силен вкус, но и доста хрупкавост.
16. Жалуза за говеждо месо, センマイ
Отворът е третият стомах на кравата и също трябва да бъде предварително обработен, за да се отстрани черната кожа, преди да може да се яде.
След изпичане телешките пелени са хрупкави и вкусни, много еластични и се уважават от много любители.
Тъй като телешките жалузи нямат много вкус сами по себе си, това е въпрос на избор, нали знаете
17. Говеждо дебело черво, シマチョウ, テッチャン
Малките партньори, които харесват дебелото черво, без изключение обичат неговия вкус, всички добри дебели черва са пълни с еластичност, ядат се в устата, сосът, донесен от мазнина, е богат, мек и вкусен.
18. Говеждо черво, マルチョウ
Той е изключително твърд и дъвчащ, но хората, които не го харесват, могат да бъдат много досадни, защото продължават да хапят.Въпреки това, хората, които харесват тънките черва, смятат, че тънките черва са по-мускулести от дебелото черво и лесни за ядене
Телешки черен дроб, レバー
Известен е като Императора на вътрешностите, но изглежда също толкова популярен в Китай.Черният дроб е богат на витамини А1, В1, В2 и протеини и е богат на хранителни вещества.Пресният телешки дроб се приготвя веднага щом се изпече, а на входа е мек и сладък, сякаш нежна прегръдка ще те стисне и хората не могат да спрат.Въпреки това, ако не се борави добре, той също ще има горчив вкус и рибен вкус.
20. Волско сърце, ハツ
Фибрите са богати, хрупкави и меки, но вкусът е лек въпреки вътрешностите.
Време на публикуване: 10 октомври 2023 г