Днес японската храна може да се намери навсякъде в Сингапур, от популярни ресторанти като Omote до сергии, продаващи прясно и евтино сашими като The Japan Food Alley.Когато ме запознаха с Ichi Umai, скрит скъпоценен камък, продаващ достъпна и качествена японска храна на Junction 9, реших да проверя Yishun с приятели.
Ичи Умай черпи от 39-годишния опит на съоснователя Chef Lowe в работата с японски готвачи, за да пренесе модерната японска кухня в сърцето на страната на достъпни цени.
Разбира се, поръчахме суши рулца със сос от манго, тъй като преди това бях ял рулца с резенчета манго само на щандовете за суши.$14,50 Aburi Sakebi Roll е суши руло от сьомга и скариди на скара, покрито с яркожълто манго и сос от тобико (хайвер от летяща риба).
Вкусът на мангото в кремообразния сос беше по-изтънчен, отколкото очаквах, но фините пикантни нотки допълваха сладостта на хрупкавите пържени скариди и горещината, подобна на банан, на запеченото филе от сьомга.
Техните суши ролки също са много големи.Въпреки че едно парче изглежда малко, когато се вземе с клечки, малките ядещи могат да се задоволят само с едно руло от шест парчета.
Ichi Umai също предлага селекция от оризови купи, ориз с къри и закуски рамен.От 11:30 сутринта до 15:00 часа те имат страхотно обедно меню ($2,90 добавка), където всяко хранене идва с вашия избор от напитки и страни.
Избрахме комплект D, който дойде с Kani Kurumi Korokke (известен също като сладкиши с крем от раци) и горещ зелен чай.Ако изберете обедния комплект, останалите напитки включват разнообразие от ледено студени напитки и минерална вода.
Златните крокети са прясно изпържени и пристигат много горещи.Имаше приятно хрупкане, когато го хапнах, но изтичащият крем беше твърде гъст за моя вкус и изискваше глътка чай, за да го измия.За цената мисля, че си заслужава, въпреки че може да се наложи да опитам други страни от менюто при бъдещо посещение.
Първото ни ястие беше класическият Bara Chirashi Don ($16,90), който включваше цветни парчета сурова сьомга, миди и тънко нарязана риба меч, леко маринована в соев сос и поднесена със суши ориз.Завършете с фурикаке, нори и амаеби (сашими от сладки скариди), след което добавете хайвер от сьомга или икура.
Едно от нещата, които ценя най-много в живота, е прясната риба, това е особено важно, когато става дума за сашими.Сашимито, което дойде с купата с ориз чираши, беше много свежо и ми хареса леката сладост, която балансираше леката киселинност на оцета в ориза за суши.
Гладката текстура на рибата също контрастираше добре с хрупкавото фурикаке, което според мен беше една от най-добрите части от нашата храна в Ichi Umai.
Може би най-атрактивната част от ястието бяха сладките скариди.Като човек, който рядко яде сашими от скариди, го намерих свежо и сладко, въпреки че естествената лепкава текстура на скаридите ammi отне известно време.Ако можех, вероятно щях да пропусна това в полза на повече сашими, но за тези, които харесват сашими със скариди, Ichi Umai няма да разочарова.
Един от елементите в менюто, които привлякоха интереса ми, беше фирменото Kuri Buta Belly Kare ($13,90), известно още като ориз с къри от свински корем.На първа страница в менюто им пише, че свинското им е кестеново, внос от Испания.В случай, че не знаете, прасетата, хранени с кестени, се казва, че съдържат по-високи нива на здравословни мазнини, което придава на месото им по-сладък вкус и по-добър мрамор, така че ни беше интересно да видим дали можем да усетим разликата.
За честта на свинското, наистина имаше сладък вкус, въпреки че вероятно беше приготвено с японско къри, а не със самото месо.Сукиякито се нарязва на ивици;постното месо беше крехко и добре сготвено.
Изненадващо, тяхното къри беше много рядко, като крем супа, а не типичната задушена консистенция на японското къри.Той е леко пикантен и има сладък вкус от моркови и лук, което според мен го прави ястие, подходящо за деца.
Според мен това е хубаво и просто ястие, в което кърито, оризът и свинското се съчетават идеално, за да направят всяка хапка вкусна.Ако не беше свинското месо, финото къри и лекото ниво на подправки вероятно нямаше да ме накарат да поръчам това отново.
Сгушен в ъгъла на кръстовище 9, на 13 минути пеша от станция Yishun MRT, цветните знамена и фенери, висящи отгоре, и японските поп арт щампи, измазани на всяка стена, ви карат да се чувствате като в Ичи Умай..Опитайте един от ресторантите Йокочо в Токио, известен също като ресторанти на алеите.Почти ще забравите, че сте в Yishun.
По време на пиковите часове за обяд и вечеря в Ichi Umai може да има малко чакане, въпреки че пристигането ни след обяд означаваше, че нямаше много хора наоколо по време на нашето посещение.Въпреки това, звуците на други заети маси и фоновата поп музика резонират в малкото пространство, създавайки оживена атмосфера.По време на нашето посещение персоналът беше много ефективен и услужлив, с радост съветваше какво да поръчаме и гарантираше бързо обслужване на всички маси в ресторанта.
Цената и качеството на японската кухня в Ichi Umai наистина я правят скрит скъпоценен камък в Yishun.Въпреки че презентацията беше проста и ясна, харесах колко внимателно бяха комбинирани съставките за всяко ястие, а пресните сашими бяха едни от най-добрите, които съм ял от известно време.
Като се има предвид това, имах чувството, че във всяко ястие, което опитахме, имаше аспекти, които не ми харесваха, и да отида до Ичи Умай би било възможно само ако се озовах в района.Ако обичате японската храна и живеете наблизо, това определено е едно от местата, които препоръчвам да посетите.
За по-достъпна японска кухня прочетете нашето ръководство за най-добрите японски ресторанти в Сингапур, които няма да разбият банката.Вижте също нашия преглед на ресторант Ima Sushi в SMU: Това е чудесно място за студентите да се насладят на пресни сашими, докато учат.
Адрес: Yishun Avenue 9, #01-19, Junction 9, Сингапур 768897 Работно време: Ежедневно от 11:30 до 15:30, от 17:30 до 21:30 Тел.: 8887 1976 Ichi Umai Уебсайтът не е ресторант, сертифициран съгласно принципът халал.
Време на публикуване: 8 ноември 2023 г