С наближаването на Коледа и Нова година е подходящо време да се съберем със семейството и приятелите.
Все повече млади хора избират да ядат скара.Ако изберете ресторант за японско барбекю, не бързайте да слагате месото твърде рано.Склонен е да се придържа към мрежата на скарата и издърпването му, когато е готово, ще повлияе на текстурата.Някои магазини ще дадат на гостите да приготвят малко парче лой, първо с лой, за да изчеткат мрежата отново, като например мрежата гореща и след това да започнат да слагат месо.
Редът на печеното месо е много специфичен!Важно е да намерите идеалния ритъм.Кимчи е почти предпоставка за барбекю месо в Япония, служейки както за предястие, така и за храносмилателна помощ.Редът, в който месото се пече на скара, се преценява от „леко“ до „дебело“, така че тежкият послевкус да не надвие оригиналната финес.
„По-малко мазнина, тънко нарязано, солено потапяне.“
1. Волският език
2. Телешки ребра
„Мазни, нарязани на дебели, потопени в сос.“
1. Филе
2. Месо от диафрагма на крава
3. Разни телешки
Затова в повечето магазини за барбекю първо се сервира тънко нарязаният език, а след това ребро „царят на барбекюто“.След внимателното вкусване на филето, диафрагмата и всички видове говеждо филе ще ви доставят засищащо удовлетворение.Освен това има силно предложение за печено месо с ориз, идеално си пасват.
Ако месото е поставено твърде много, температурата на мрежата на скарата ще падне и огнената мощ ще бъде относително отслабена, което ще се отрази на вкуса
Какво можем да очакваме от една ценна крава Wagyu?
1. Волският език
Тази част от езика има много деликатна текстура, много еластична текстура и много освежаващ завършек.Така че е по-добре да опитате езика със сол, отколкото със сос, така че сосът да не маскира вкуса на езика.Тънко нарязаният телешки език е популярен в японското ротисимо, печено на скара от едната страна, докато ръбовете се обърнат леко нагоре, и след това бързо се обръща, за да може другата страна да бъде леко прегрята за сервиране, запазвайки соса и повишавайки усещането в устата.
2. Телешки ребра
Силна препоръка!Не е излишно да се каже, че телешкото ребро е любимата част на всеки, тлъсто и тънко равномерно, сладко и мазно умерено.Обикновено телешките ребра не се нарязват твърде дебело, така че внимавайте да не се препечат.Препоръчва се да не се пече много дълго, за да изглеждат крехки и сочни и двете страни, след което се потапят със сол и се поднасят.
3. Филе
Филето е най-малко мазната част от кравето, известно още като червено месо.Ако не му обърнете внимание, лесно ще усетите вкуса на старо, така че първо изпечете едната страна, докато видите соса, можете да го обърнете, изчакайте, докато другата страна промени цвета си, след което го обърнете обратно огъня, можете да ядете, препоръчва се да се натопи сос, за да се насладите.
4. Месо от диафрагма на крава
Тази част от месото е по-близо до вътрешностите на кравата, така че месото е по-меко и сочно, със силен послевкус.Ако карамелизирате малко повърхността, ще бъде малко по-печено.
5. Разни телешки
Ако искате да опитате разнообразие от сладкиши, можете да поръчате комбинирана чиния.Въпреки че вкусовете варират, повечето от тях са богати и гъвкави и се препоръчват сосове.Някои части, като говеждите черва, са по-трудни за готвене и е най-добре да изчакате, докато повърхността започне да се свива, което изисква известно търпение.
След натоварена година най-накрая можете да спрете и да се насладите на барбекю със семейството и приятелите си!
Време на публикуване: 13 декември 2021 г